За студентите раменът е лесна храна, която помага да спестите пари.
За затворниците е пари.
Японското ястие с юфка се превърна в едно от най-обичаните ястия зад решетките - не само заради лекотата и вкуса си, а защото работи като алтернатива на парите за бартер. А един бивш мошеник, Рон Фрийман, иска да направи здравословната закуска с високо съдържание на натрий за затворниците, които я жадуват.
Фрийман е създателят на Mama Pat’s Foods , компания, която планира да достави на затворници ястия с ниско съдържание на натрий и без сол от рамен тази година.
Рамен е изпреварил цигарите като най-популярната форма на валута в затворите, според проучване от Майкъл Гибсън Лайт , докторант от Университета по социология в Аризона.
Юфката се използва като валута в затворите на щатско и федерално ниво, лидерът на продажбите на Mama Pat Дейвид Тейлортолд Oxygen.com .
„Това е начинът, по който се подстригвате, татуирате и всичко останало сред затворниците“, каза Тейлър.
Рамен може да повлияе на здравето на затворниците с високо кръвно налягане, хипертония и диабет. Тейлър отбеляза, че докато затворниците се упражняват много, няма много алтернативи за храна, които да помогнат за завършването на здравословен начин на живот в клинката.
Тейлър каза Oxygen.com продуктът ще бъде пуснат до началото на лятото и че три комисии, лицензирани от Федералното бюро на затворите и приватизираните затвори в цялата страна, се ангажираха да купят рамена. Oxygen.com говори с производителя на Mama Pat, който потвърди, че поръчките са в процес на работа.
Идеята дойде, след като Фрийман видя от първа ръка колко трудно е да се храниш правилно, докато си служиш. Израснал в южната част на централен Лос Анджелис, той каза, че родителите му се опитват да го държат далеч от лошите влияния, но той „се впи в ситуацията в края на 80-те, когато наркотиците наводниха Лос Анджелис“.
„Бях арестуван и осъден да отида в затвора“, каза той Oxygen.com . „Не бях затворник на високо ниво. Бях там само за продажба на малко количество наркотици.
Той излежа три годиниПоправителен дом „Донован“ в Сан Диегоза притежание на контролирано вещество.Работил е като готвач от затвора и е виждал как затворниците ще свалят три или четири опаковки рамен на ден. След това те хвърляха картофени чипове, сушено месо и говеждо месо за вкус и протеини.
Фрийман каза, че присъдата му го принуждава да мисли за това какво би могъл да допринесе, когато е навън.
„Когато влязох в онзи двор и видях толкова много хора затворени, а той беше голям колкото кампуса на колежа, знаех, че това не е мястото за мен. Използвах това време, за да започна да научавам за себе си: Какво мога да направя, за да се подобря? той каза.
След освобождаването му i През 1998 г. той каза, че не може да си намери работа никъде. „Отказваха ми отново и отново“, каза той.
Затова той започна да изготвя план.
Рон Фрийман. През 2010 г. той отвори ресторант, наречен Mama Pat's Gumbo & Grill в Ингълвуд, Калифорния, който оттогава е затворен.
Докато работи, за да продаде замразеното си гумбо в хранителни магазини, купувач предложи да започне да продава рамен. Фрийман се замислил за нуждите на затворниците, особено на тези, чието здраве е накърнено от диетата им.
„Как мога да получа това, за да облагодетелствам болни хора и да насърча младите хора, които искат да правят същото, което и аз?“ Фрийман си спомни за мисленето. „Позволете ми да понижа натрия и да проектирам такъв, който не съдържа натрий.“
Той каза, че използва концентрирани екстракти от дрожди със собствената си тайна смес от подправки. Фрийман каза, че е инвестирал спестяванията си от живота в Mama Pat’s Food и разработването на четири вкуса: пилешка фахита, пилешко тако, морски дарове и агнешка яхния.
Той кръсти компанията на баба си от Арканзас, която нарича Мама Пат. Тя имаше умение да готви от сърце, каза той.
Freeman и Mama Pat’s Foods планират да предложат наставничество на други хора, които са напуснали джайланд, които искат да приготвят собствените си ястия.
„Искам да помогна на тези момчета да излязат от затвора с някои кулинарни умения, но никой да не им помогне“, каза той.
[Снимка: Предоставено от Реджина Шийлдс-Хейли]
